Pravila prehrane in prehrane pri vaskularni aterosklerozi

Pri kateri koli obliki ateroskleroze je pomembno upoštevati dosledno in pravilno prehrano. Raven holesterola, glukoze in lipoproteinov v krvi je odvisna od zaužite hrane, ki neposredno vpliva na stanje krvnih žil in potek bolezni. Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati ne le izdelke, ki so dovoljeni za uživanje, ampak tudi tiste, ki so dovoljeni v omejenih količinah. Potrebni so za dobro prehrano in obnovo zaloge vitaminov in mineralov.

Prehranska pravila za aterosklerotično žilno bolezen

Ateroskleroza je bolezen, za katero je značilno odlaganje plakov holesterola na notranjih stenah krvnih žil. Glavni dejavniki, ki povzročajo kopičenje holesterola in drugih maščob, so:

• neuravnotežena prehrana, vključno z veliko količino živil z visoko vsebnostjo živalskih maščob;
• kršitev metabolizma lipidov;
• odvečna teža;
• sedeči način življenja;
• arterijska hipertenzija in druge bolezni srca;
• diabetes;
• negativna psihološka klima, pogosti stres, čustvena utrujenost;
• kronična ledvična odpoved, ciroza jeter in druge kronične bolezni;
• starost in dedna nagnjenost;
• slabe navade.

Zdravljenje vključuje terapijo z zdravili, spremembe življenjskega sloga in stalno prehrano. Prehrana za aterosklerotične vaskularne lezije je izbrana tako, da zmanjša količino antiaterogenih lipoproteinov v krvi in ​​poveča količino lipoproteinov z visoko gostoto. Stalno upoštevanje diete proti holesterolu pomaga tudi pri zmanjševanju slabega holesterola in izboljšanju zdravja žil.

Organizacija dnevne prehrane

Prehranska načela za bolnike z aterosklerozo vključujejo:

• omejitev ali izključitev iz prehrane živil, ki zvišujejo koncentracijo lipoproteinov z nizko ali zelo nizko gostoto;
• določitev največje dnevne količine zaužitega holesterola (ne več kot 200 mg na dan);
• zmanjšanje vsebnosti kalorij v dnevni prehrani;
• zmanjšanje ali izločanje živalskih maščob;
• zmanjšanje količine rafiniranega rastlinskega olja v dnevni prehrani;
• zmanjšanje količine soli in začimb ter dodajanje soli že pripravljeni jedi;
• izogibanje velikim količinam sladkorja;
• določitev najmanjše velikosti dnevnega deleža beljakovin (od 150 g);
• uvod v jedilnik velikega števila živil, bogatih z vlakninami, vitamini, elementi v sledovih, aminokislinami.

Pri organiziranju prehrane za vaskularno aterosklerozo morate upoštevati tudi:

• Uravnotežena prehrana. Prehrana je namenjena izboljšanju delovanja srca, ožilja, presnovnih procesov in zmanjšanju tveganja za zaplete;
• potreba po hujšanju. Pri debelosti se izračuna največji dnevni vnos kalorij skupaj z nutricionistom;
• sestava menija. Prevlada zelenjave in sadja v prehrani ne bo le pomagala izgubiti kilogramov, ampak bo tudi izboljšala splošno stanje.

Pozorni moramo biti na pravilno kombinacijo rastlinskih in živalskih maščob. Več kot 50% celotne količine je treba nameniti deležu rastlinskih maščob. Pri povečevanju količine rastlinske hrane je priporočljivo vključiti sojo. Še posebej je koristen zaradi svoje kemične sestave, fizikalnih lastnosti in sposobnosti nadomeščanja mesa. Nenehna uporaba soje vodi v stabilizacijo presnove lipidov, izboljšanje sestave krvi in ​​normalizacijo počutja.

Vitamini za aterosklerozo so potrebni za vzdrževanje kardiovaskularnega sistema, uravnavanje ravni sladkorja in holesterola ter normalno delovanje telesa. V dnevnem jedilniku naj bodo naravno (v izdelkih). Pomanjkanje vitaminov določene skupine nadomesti z jemanjem multivitaminskih kompleksov po preiskavi krvi in ​​posvetu z zdravnikom.

Prehrana

Pri aterosklerozi prehrana temelji na:

• čas in količina vnosa hrane;
• trajanje presledkov med obroki;
• vrednost in kemična sestava prehrane;
• obseg in nabor izdelkov.

Zdravniki priporočajo, da pri pripravi jedilnika upoštevate naslednja pravila:

• količina dnevnega obroka soli - do 8 g;
• število dnevnih porcij ogljikovih hidratov - največ 400 g;
• količina dnevnega obroka maščobe - do 70 g pri normalni teži;
• količina beljakovin pri normalni teži se izračuna na podlagi 1,5 mikrona na 1 kg teže.

Da bi bilo lažje izračunati vsebnost kalorij, so vsa živila za aterosklerozo razdeljena v 5 skupin. Prva vključuje živila z visoko vsebnostjo kalorij (več kot 450 kcal na 100 g). To so zelenjava in maslo, čokolada, pecivo, oreški, maščobno meso, klobase, siri. V drugo skupino spadajo živila z zmerno vsebnostjo kalorij (od 200 do 450 kcal): račje in gosje meso, kisla smetana in smetana, kaviar, testenine, žita, kruh, marmelada itd. V tretjo skupino spadajo živila z zmanjšano zmerno vsebnostjo kalorij (od 100 do 200 kcal). To so telečje, piščančje in zajčje meso, polmastna skuta, mastne ribe (jesetra, skuša) itd. Četrta skupina vsebuje nizkokalorično hrano (manj kot 100 kcal in več kot 30 kcal na 100 g). Sem spadajo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, nekatere vrste rib (oslič, trska, ščuk), večina sadja, zelenjave in jagodičja. Slednja skupina vključuje živila, ki vsebujejo manj kot 30 kcal (paprika, zelje, zelena, solata, repa, buča, sveže gobe, kumare, špinača, beluši, brusnice, melone, breskve, zelena in čebula itd.).

Kaj lahko in česa ne morete jesti

Diete je treba nenehno upoštevati, vendar to ne pomeni stradanja in zavračanja okusne hrane. Zapomniti si morate le dovoljeno, prepovedano in omejeno uporabo živil.

Pri aterosklerozi je treba omejiti maslo in margarino, ki vsebujeta veliko maščobnih kislin. Maščobe, pridobljene iz cvrtja mesa, so prepovedane. Prav tako ne morete jesti svinjske masti, med kuhanjem uporabljajte kokos, palmo in ghee..

Lahko in morate jesti: puranje, piščančje, kunčje meso, teletino, divjačino in jagnjetino brez maščobe. Šunka in mleto meso spadata v omejeno kategorijo. Vsako mastno meso, slanina, klobase, raca, gosje meso in vse klobase so prepovedane.

Mlekarna

Pri aterosklerozi morate dnevno uživati ​​mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Omejiti je vredno sira iz posnetega ali sirnega mleka srednje maščobnih ali polmastnih, predelanih sirov, maščobnega jogurta. Prepovedano je mleko z visokim odstotkom maščobe, kisla smetana, kremni sir in smetana.

Z aterosklerozo je treba v prehrano vključiti bele ribe, morske sadeže, ribe iz družine lososa in morske alge. Omejene sorte vključujejo mastne ribe, prepovedano pa je jesti kaviar.

Žita

Kruh in krušne izdelke lahko jeste iz polnozrnate moke, pa tudi iz ječmena, ovsene kaše, rži, ajdove moke. Dovoljene so nepolirane sorte riža, prosa, ajde, bulgurja, ovsene kaše, kvinoje. Pšenična moka in beli riž se lahko uporabljajo omejeno. V omejenih količinah lahko jeste piškote, kuhane v vodi. Vse sladkarije in drugi slaščičarski izdelki so kontraindicirani..

Sadje in zelenjava

Uživate lahko oljke, fižol, suh grah, oreške, katero koli svežo in zamrznjeno zelenjavo, jagodičevje in sadje ter nesladkane kompote z aterosklerozo. Prehrano morate omejiti na mandlje in lešnike, ocvrt krompir, kandirano sadje, gobe. Vsak čips je prepovedan, pa tudi kislica, špinača in redkev.

Sladko in pecivo

Brez škode za zdravje lahko jeste pudinge z malo maščobe, želeje, šerbete. Omejiti je treba uporabo piškotov, peciva z nenasičenimi maščobami, medu, marcipanu, sirupih, marmeladi. Prepovedane so vse sladkarije, pripravljene z nasičenimi maščobami, pa tudi toffee, fondanti, kreme z maslom in smetano, čokolada (razen grenke, 99%) in sladoled.

Pijače

Z aterosklerozo lahko pijete mineralno vodo, sokove brez sladkorja, šibke čaje, kavo in kavne napitke, zeliščne decokcije in kompote, žele. Omejiti morate potrebo po sladkih pijačah, čokoladi, alkoholu in brezalkoholnem pivu. Žgane pijače in gazirane pijače so prepovedane.

Omake in začimbe

Hrano lahko začinite z zeliščnimi začimbami, gorčico, limono, poprom, omakami, kuhanimi v šibkih juhah, in kisom. Omejiti je treba nizkokalorično smetano, domačo majonezo, sojino omako in druge pripravljene omake. Majoneza, kuhana s smetano, je prepovedana, prav tako pa tudi vse omake na osnovi močnih juh in kremnega sira.

Juhe in juhe

Bolniki lahko jedo mlečne, zelenjavne in vegetarijanske juhe, pa tudi juhe na osnovi šibke piščančje ali ribje juhe, zajčje juhe. Omejiti je treba juhe s teletino, piščancem in puranom. Vsaka juha z gobami, močne mesne juhe in juhe, kuhane s stročnicami, so prepovedane.

Prednosti prehranskih dopolnil za aterosklerozo

Prehranska dopolnila ali kompleksi biološko aktivnih dodatkov se aktivno uporabljajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Telo oskrbujejo z vitamini, minerali, mikro- in makroelementi, potrebnimi za normalno delovanje..

Vitamini za aterosklerozo ne le krepijo ožilje in pomagajo uravnavati delo kardiovaskularnega sistema, temveč so tudi naravni antioksidanti. Vitamin C je torej sposoben zmanjšati raven holesterola v krvi in ​​v kombinaciji z bioflavonoidi preprečuje krhkost krvnih žil.

Dihidrokvercetin in drugi bioflavonoidi zmanjšajo viskoznost krvi in ​​izboljšajo pretok kisika v celice. Koencim Q10 je bistvenega pomena za presnovo energije, ima pa tudi membranski stabilizacijski in antiaritmični učinek. Vgrajen je v lipoproteine ​​in preprečuje oksidativne procese, kar ustavi napredovanje ateroskleroze. Veliko prehranskih dopolnil vsebuje tudi pomembne aminokisline. Lizin preprečuje odlaganje lipoproteinov na stenah krvnih žil in zmanjšuje velikost aterosklerotičnih plakov.

Izvleček ginko bilobe vsebuje ginkolide, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov. Izvleček ima vazodilatacijske, antioksidativne in antiaritmične lastnosti, normalizira mikrocirkulacijo krvi v možganskih tkivih, obnavlja in krepi stene krvnih žil. Izvleček česna zmanjša proizvodnjo holesterola in lipidov v jetrnih celicah, zmanjša strjevanje krvi, zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov in raven sladkorja v krvi. Izvleček grozdnih pečk je bogat z polifenoli, esencialnimi aminokislinami, vitamini in antocianini. Okrepi stene arterij, poveča njihovo elastičnost in izboljša pretok krvi.

Redna uporaba prehranskih dopolnil omogoča:

• zmanjšati tveganje za razvoj hipertenzije;
• preprečujejo razvoj krčnih žil;
• povečati fizično in psiho-čustveno vzdržljivost;
• izboljša splošno počutje.

Uporaba prehranskih dopolnil je možna le po posvetu z zdravnikom. Običajno jih jemljejo na tečaje, trikrat na dan med obroki ali po njih..

Vzorčni meni za aterosklerozo

Medicinski ali dietni obroki vključujejo pet obrokov na dan: prvi in ​​drugi zajtrk, kosilo, popoldanski čaj in večerjo. Prvi zajtrk naj bi predstavljal približno 25% dnevnega obroka, drugi pa do 15%, ker jutranji obrok človeku zagotavlja energijo za cel dan. Energijska vrednost kosila naj vključuje do 30% dnevne prehrane in naj vsebuje največ vitaminov in hranil. Vsebnost kalorij v popoldanskem prigrizku je že nižja - ne več kot 10% dnevne vrednosti. Večerjati morate vsaj 2 uri pred spanjem. Za večerjo je priporočljivo jesti lahko hrano: jogurt, zelenjavo, sadje, ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Vzorčni meni za en teden je lahko videti tako.

• prvi zajtrk: umešana jajca, ovsena mlečna kaša, zeliščni čaj;
• drugi zajtrk: solata iz svežega zelja, zelene in jabolk;
• kosilo: juha z lečo v zelenjavni juhi, piščanec, kuhan v rokavu z zelenjavo, mlečni žele;
• popoldanski prigrizek: kompot iz sadja in jagodičja;
• večerja: ajdovi in ​​zelenjavni kotleti, zeleni čaj.

• prvi zajtrk: sirniki z bučo, kava;
• drugi zajtrk: suho sadje in kozarec domačega jogurta;
• kosilo: zeljna juha na šibki piščančji juhi, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob, solata iz svežih kumar s koprom in rukolo;
• popoldanska malica: kefir;
• večerja: pilaf s piščancem, beli čaj z žličko. ljubica.

• prvi zajtrk: začinjena ajdova kaša, čaj z mlekom;
• drugi zajtrk: nemasna skuta s kislo smetano;
• kosilo: zeljna juha v šibki piščančji juhi, zelenjavna solata, fileji bele ribe v paradižnikovi omaki;
• popoldanska malica: kefir;
• večerja: solata iz kumar, riž z zelenjavo.

• prvi zajtrk: zelenjavna solata, koruzna kaša, kava;
• drugi zajtrk: sadje;
• kosilo: zelenjavna juha, piščančje mesne kroglice in ajdova kaša;
• popoldanski prigrizek: sveže iztisnjen zelenjavni sok;
• večerja: ribji file, pečen v foliji z zelenjavo.

• prvi zajtrk: skuta-korenčkova zelenjava, sadni čaj;
• drugi zajtrk: solata iz zelene, jabolk in avokada;
• kosilo: zelenjavna juha, ribje pecivo z rižem;
• popoldanski prigrizek: odvod šipka;
• večerja: mladi kuhani krompir, ribe in zelenjavna solata.

• prvi zajtrk: bučne palačinke, radič;
• drugi zajtrk: domači jogurt z jabolki in suhim sadjem;
• kosilo: ribja juha z domačimi rezanci, zajec v paradižnikovi omaki;
• popoldanska malica: zelena in jabolčna solata;
• večerja: ribe, kuhane ali kuhane na pari, solata iz morskih alg, limonin čaj.

• prvi zajtrk: jabolčna in korenčkova solata, nemasten jogurt;
• drugi zajtrk: zdrob kaša;
• kosilo: juha iz bučnega pireja, divji riž s piščančjimi kotleti;
• popoldanska malica: sadna solata;
• Večerja: solata z avokadom, rukolo in kozicami, parjenim korenčkom in cvetačo, ajdovi kolački.

Med obroki lahko pijete zeliščni ali zeleni čaj brez sladkorja, kefir z nizko vsebnostjo maščob, mineralno vodo ali zeliščne čaje. Bolje je, če so zajtrk, kosilo in večerja vsak dan ob istem času..

Vrste diet

Zdravniki in nutricionisti so razvili splošna prehranska pravila za aterosklerozo, vendar ima vsaka oblika bolezni svoje odtenke in značilnosti. Zato morate pri sestavljanju prehrane in izbiri izdelkov upoštevati vrsto bolezni in prisotnost kroničnih procesov drugih proizvajalcev..

Z aterosklerozo možganskih žil

Po statističnih podatkih SZO je ateroskleroza možganov ena najpogostejših in najbolj nevarnih bolezni. Organizacija medicinske prehrane pri tej obliki bolezni poleg prehrane vključuje tudi upoštevanje dneva posta s skuto, jabolki, kefirjem ali ajdo z nizko vsebnostjo maščob..

V primeru težav z možganskimi posodami morate omejiti vnos soli in hrane z veliko količino maščob. In pri kuhanju uporabljajte samo čista rastlinska olja. Prehrana mora vključevati več morskih sadežev in živil, bogatih z askorbinsko kislino, vitamini, magnezijevimi in kalijevimi solmi, vlakninami.

Na dan morate zaužiti:

• prekomerna teža: 300 g ogljikovih hidratov, 90 g beljakovin, 70 g maščobe;
• pri normalni teži: 350 g ogljikovih hidratov, 80 g maščob, 100 g beljakovin;
• 1 liter tekočine;
• 1 g magnezija;
• 1,5 g fosforja;
• potrebni vitamini: B1, B2, B6 - po 3 mg, PP - do 30 mg;
• sol - ne več kot 5 g.

Priporočljivo je, da se držite 6 obrokov v rednih intervalih. Prehrana mora vključevati:

• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjavni, sadni, jagodičasti sokovi brez sladkorja;
• decokcije jagod, otrobi, zelišča;
• rženi kruh, pekovski izdelki brez sladkorja in soli;
• prvi jedi: vegetarijanske juhe, šibke juhe;
• morski sadeži;
• sveža zelenjava (razen krompirja);
• na teden ni več jajc;
• katera koli žita, razen belega riža.

Lahko pijete kavo in čaj z limono. Bolje je omejiti marmelado in med, žele in mousse z majhno količino sladkorja pa lahko uživamo vsak dan. Prav tako je bolje zmanjšati količino testenin na jedilniku, raje paro zelenjavo ali žita..

S poškodbami karotidnih arterij

Dietna prehrana pri ateroskleroznih lezijah karotidnih arterij je namenjena odpravljanju motenj cerebralne cirkulacije, preprečevanju razvoja možganske kapi in nepopravljivih duševnih sprememb. Predpiši prehrano kot preventivni ukrep in za okrevanje po operaciji.

Glede na prehrano mora biti hrana malo kalorična in vsebovati najmanj holesterola. Ta terapevtska hrana se razlikuje od splošne prehrane za aterosklerozo možganskih žil po tem, da zmanjša delež večerje in izključi vse prigrizke med glavnimi obroki.

Z aterosklerozo aorte srca

Ateroskleroza srčnih žil je nevarna zaradi zapletov, vključno s koronarno sklerozo, ishemično boleznijo srca, miokardnim infarktom. Skupaj z zdravili za srce se morate nenehno držati pravilne prehrane. Dieta za aterosklerozo srčnih žil temelji na več pravilih:

• s povišano koncentracijo holesterola v krvi lahko prehrana vsebuje največ 70 g živalskih maščob in največ 250 g holesterola;
• s povečano vsebnostjo trigliceridov v jedilnik vnesemo do 300 g lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
• za katero koli raven trigliceridov in holesterola morajo biti rastlinske maščobe vsaj 1/3 celotne količine maščob.

Omejite vsa živila, ki vsebujejo nasičene maščobe. Sem spadajo: jajca, meso in mesni izdelki, klavnični odpadki, perutnina, siri. V prehrano se vnese več zelenjave in sadja. Najbolj uporabno sadje so jabolka, pomaranče, granatno jabolko in kivi. Prav tako je treba jesti več morskih sadežev, zlasti kozic in školjk. Dokazano je, da orehi, pinjole, otrobi, česen, jajčevci znižujejo raven holesterola v krvi..

Za krepitev sten krvnih žil in normalizacijo presnovnih procesov se jemljejo multivitamini. Pravilno prehrano za bolezni srca je treba kombinirati s povečano telesno aktivnostjo. Bolnikom je prikazano plavanje, lagodno kolesarjenje, dolge sprehode po svežem zraku.

S porazom spodnjih okončin

Prehrana za aterosklerozo arterij spodnjih okončin bi morala vključevati več izdelkov, ki izboljšajo kemično sestavo krvi z nadomestitvijo maščobnih kislin z nenasičenimi. Sem spadajo pšenica, fižol in koruza. Živalske beljakovine na jedilniku nadomestijo z rastlinskimi, za katere vključujejo več sojinih jedi. Rastlinske beljakovine so bolj koristne za zdravje ožilja, izboljšujejo splošno stanje telesa in pomagajo pri naravnem hujšanju. Prav tako morate jesti več zelenjave in sadja, ki vsebuje pektin, ržene in ovsene otrobe, morske sadeže in različne oreščke. Najbolje je, da vso hrano kuhamo na pari ali pečemo, pri čemer se izogibamo dodajanju velikih količin rastlinskega olja. Zelenjavne jedi in solate lahko začinimo z limoninim sokom ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.

Dnevni jedilnik mora vsebovati tudi mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, šibke juhe ter morske in rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob..

Ateroskleroza žil se vedno zdravi na kompleksen način: skupaj z zdravljenjem z zdravili je bolniku predpisana prehranska terapija ali prehrana. Temelji na preprostih pravilih: izključitev živalskih maščob iz prehrane, uživanje veliko sadja, zelenjave, morskih sadežev, mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Prav tako se je treba držati diete, dnevni del razdeliti na 5-6 obrokov in nadzorovati ravnovesje med vodo in soljo. Če je ateroskleroza zapletena zaradi prekomerne teže, se dodatno uvede štetje kalorij in sestavi meni, ki postopoma zmanjšuje težo.

Dieta za vaskularno aterosklerozo

Splošna pravila

Začetne znake ateroskleroze ožilja lahko opazimo celo pri desetletnih otrocih. Za začetno stopnjo je značilen videz v steni arterij lis in prog, ki vsebujejo lipide (stopnja lipidoze). Lipidni madeži pri 10 letih zasedajo 10% površine aorte, do 25. leta starosti pa 30-50% površine.

V koronarnih arterijah se lipidoza razvije prej in se pojavi že v 10-15 letih, cerebralno-žilna lipidoza pa v 35-45 letih. V tej začetni fazi je zdravljenje najučinkovitejše. Prehrana ima pri tem pomembno vlogo. Izkazalo se je, da bi se morali s preprečevanjem ateroskleroze ukvarjati že od otroštva..

Povečanje frakcije prostega holesterola in LDL v krvi vodi do napredovanja ateroskleroze: aterosklerotični plak raste, zožitev arterijskega lumena napreduje in prekrvavitev organa je motena. Klinični znaki se razvijejo, kadar je primanjkljaj krvnega pretoka 50-70%.

Z aterosklerozo karotidnih arterij se pojavi otrplost ali šibkost rok ali nog in motnje govora. S porazom koronarnih žil - angina pektoris. V takih primerih je predpisana anti-aterosklerotična terapija, zdravljenje bolezni, ki jo povzroča ateroskleroza, in prehranska terapija..

Dieta za vaskularno aterosklerozo je namenjena upočasnitvi razvoja bolezni. Njegov namen je odpraviti presnovne motnje, zmanjšati težo in izboljšati krvni obtok. Splošna načela so zmanjšanje živalske maščobe in ogljikovih hidratov v prehrani (hitro, lahko prebavljivo).

Stopnja omejevanja maščob in ogljikovih hidratov je odvisna od bolnikove teže. Vsebnost beljakovin je v fiziološki normi. Sol (do 8-10 g na dan v vseh jedeh) je omejena, porabljena količina tekočine (največ 1,2 l), holesterol (0,3 g) in ekstrakti. Količina vitaminov (C in B), linolne kisline, prehranskih vlaknin, lipotropnih snovi, kalija, magnezija se je povečala zaradi večje prehrane z rastlinskimi olji, zelenjavo, sadjem, morskimi sadeži in skuto. Jedi kuhamo brez soli, nato pa pripravljeno hrano nasolimo za mizo.

Zelenjava z grobimi vlakninami je kuhana ali dušena, meso in ribe kuhani. Obroki so organizirani 5-krat na dan v majhnih delih.

Hrana za dvig holesterola

Vsi živalski proizvodi v določeni ali drugačni meri vsebujejo holesterol, 20% ga prihaja iz hrane, preostalih 80% pa nastane v telesu. Prav holesterol z nizko gostoto ima vlogo pri razvoju te bolezni, holesterol z visoko gostoto preprečuje nastanek oblog. Sodobni človek ne more popolnoma opustiti živalskih proizvodov.

Dieta za aterosklerozo žil srca, tako kot pri aterosklerozi drugih žil, omogoča redno uporabo teh izdelkov, vendar z nizko vsebnostjo holesterola. Seveda se morate odreči "koncentratom holesterola": možganom, klavničnim odpadkom, rumenjaku, pa tudi nevarnim transmaščobam (majoneza, margarina). Dovoljeno je malo masla.

Po raziskavah nevarnost ni holesterol v živilih, temveč pomanjkanje zadostne količine vlaknin v hrani, ki jih dovajajo zelenjava, sadje in otrobi. Pravi sovražniki te bolezni so rafinirani ogljikovi hidrati. Zato je pri aterosklerozi aorte in srčnih žil sladkor, močni izdelki, krompir in pekovski izdelki v obliki polizdelkov omejeni..

Glede na to, da aterosklerozo aorte opazimo pri osebah, starejših od 50 let, debelih in sočasno s sladkorno boleznijo, bo omejevanje ogljikovih hidratov koristilo le. Kršitev strukture žilne stene aorte povzroči nastanek anevrizme, ki raste in se redči in lahko vodi do pretrganja te velike arterije.

Sorte

Obstajata dve možnosti prehrane.

Prva možnost za ljudi brez debelosti: vsebnost beljakovin - 90-100 g (polovica jih je živalskega izvora), maščobe - 80 g (pol zelenjave), ogljikovi hidrati - 350-400 g (50 g sladkorja na dan v vseh jedeh). Vsebnost kalorij v tej možnosti hrane je 2600-2700 kcal.

Druga možnost je predpisana ob sočasni debelosti, zanjo pa je značilna zmanjšana količina maščob (do 70 g na dan), ogljikovih hidratov (300 g) in kalorij (2200 kcal).

Indikacije

Tabela 10C je dodeljena, kadar:

• ateroskleroza možganskih žil, srca in drugih organov;
• hipertenzija in sočasna ateroskleroza;
• ishemična bolezen srca v ozadju ateroskleroze.

I varianta tabele 10C za bolnike z normalno težo, II varianta - z debelostjo.

Dovoljeni izdelki

Dovoljene zelenjavne juhe, zeljna juha, borin pesa, vegetarijanske juhe s krompirjem in majhno količino žit (vse razen zdroba in riža).

Meso in perutnino je treba izbirati med sortami z nizko vsebnostjo maščob in jih postrežemo kuhane in pečene, sesekljane ali v kosih.

Osnova tedenske prehrane naj bodo ribje in morske jedi, vključno z morskimi algami.

Ribe in morski sadeži

Okras je pripravljen iz vseh vrst zelja, korenja, pese, jajčevcev, bučk, buč, krompirja in zelenega graha. Sveže uporabljene kumare, belo zelje, paradižnik, zelena solata, zelenica.

Če sedite za mizo, morate polovico krožnika napolniti z zelenjavno solato, 2/3 preostale polovice s kašo, ostalo pa z beljakovinskimi izdelki. Od predjedi so dovoljeni vinaigrette in solate, začinjene z rastlinskim oljem, vsakodnevna uporaba morskih alg, rib in mesa, namočeni sled, rahlo nasoljen sir, nemastna šunka in dietne klobase.

Kruh je dovoljen pšenica, rž, pa tudi iz sojine moke, olupljene, žita, z otrobi. Suhi suhi piškoti. Pekači so narejeni z dodatkom pšeničnih otrobov in brez soli. Nadev je lahko skuta, zelje, ribe ali meso.

Mleko in fermentirani mlečni izdelki uživamo z nizko vsebnostjo maščob, skuto z nizko vsebnostjo maščob ali 5% in 9% maščobe, kisla smetana je dovoljena samo v jedeh. Jajca so dovoljena do 3 kose na teden in so kuhana mehko kuhana ali v obliki omlet. Iz ajdovih, ovsenih kosmičev, prosenega in ječmenovega drobljenca se pripravljajo drobljiva žita, žita in enolončnice z dodatkom zelenjave ali skute.

Sadje in jagode uživamo surove, v kompotih, želeju. Pripravljeni so polsladki ali s ksilitolom. Omake po potrebi pripravimo z zelenjavno juho, mlekom in paradižnikovo omako, začinjeno s kislo smetano. Dovoljen šibek čaj z mlekom, kavni napitki, šibka kava, zelenjavni sokovi, jagodičevje ali sadje.

Dnevni vnos juhe šipka in pšeničnih otrobov. Dietno maslo in rastlinska olja se uporabljajo za kuhanje in v obrokih. Prehrano obogatite s svežim česnom, če ni kontraindikacij iz prebavil. Je dobro sredstvo proti sklerotiku. Semena piskavice in lanena semena, zmleta na mlinčku za kavo, je treba redno dodajati hrani, saj pomagajo zniževati raven holesterola.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Izdelki iz listnatega in peciva, mesne, ribje in gobove juhe so popolnoma izključeni. Ne mastne svinjine, maščob za kuhanje, rac, gosi, ledvic, možganov, jeter, klobas, konzervirane hrane in vseh vrst prekajenega mesa.

Mastne ribe, konzervirane ribe in kaviar, soljene in prekajene ribe so prepovedane. Ne uporabljajte mastnega sira in smetane, skute in kisle smetane. Prepoved uporabe redkvic, redkvic, kislice, špinače in gob. Čokolada, sladoled, smetani niso dovoljeni. Meso, ribe, gobe, gorčične omake se ne smejo uporabljati. Močni čaj in kava, kakav so prepovedani.

Omejite rumenjake jajc, riža, zdroba in testenin, majoneze, hrena. Pri debelosti - grozdje, sladkor, med, rozine, marmelada so redki in v minimalnih količinah.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Meni (način napajanja)

Organizira se 5-6 obrokov na dan. Večdnevni meni je lahko videti tako:

Prvi dan

Drugi dan

Tretji dan

Prednosti in slabosti

Nutricionistični komentarji

Pogosto se zastavlja vprašanje, ali bo post pomagal obvladati aterosklerozo? Dejansko se lahko terapija na tešče uporablja za zdravljenje začetnih stadij bolezni. Hkrati obstajajo kontraindikacije: aritmije, huda ateroskleroza, tirotoksikoza, nagnjenost k trombozi, patologija jeter in ledvic ter drugi. Če ni kontraindikacij, je mogoče izvesti kratko razkladanje. Trenutno pa se pod vprašaj postavlja učinkovitost terapevtskega posta pri zdravljenju te bolezni, ki pa ni znanstveno potrjena. Nekatere študije (na pticah) so potrdile nasprotno - presnovne motnje med postom, nasprotno, vodijo v hiperholesterolemijo.

Pravilo življenja takšnih bolnikov mora biti uravnotežena prehrana in ta prehranska miza ustreza vsem zahtevam in upošteva vse glavne točke prehrane, ki vodijo do napredovanja bolezni. Vzdrževanje ravni holesterola z visoko gostoto je zelo pomembno. To je mogoče zaradi dnevnega vnosa omega-3 PUFA s hrano, saj se v telesu ne tvorijo. Njihova dnevna potreba je 2 g. Kot smernico podajamo vsebnost 100 g izdelkov: laneno seme je v vodstvu - 22,8 g, orehi so na drugem mestu - 6,8 g, skuša - 2,5 g, sled - 1,5-3, 1 g, tuna - do 1,6 g, soja - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Oreški za aterosklerozo

Nadalje morate zaužiti do 500 g sadja in zelenjave (krompir ni upoštevan). Prehranska vlakna teh izdelkov absorbirajo holesterol na sebi; ta se ne absorbira v krvni obtok in se izloči z blatom. Dnevna potreba po prehranskih vlakninah je 25-30 g. Zelo veliko (2,5 g na 100 g izdelka) najdemo v pšeničnih otrobih, fižolu, polno ovsenih kosmičih, oreščkih, datljih, brusnicah, kosmuljah, malinah, figah, suhih slivah, rozinah in suhe marelice. Nekoliko manj (1-2 g) žit: ajda, ječmen, biserni ječmen, ovsena kaša, grah, korenje, zelje, paprika, jajčevci, buča, kutine, pomaranče, sveže gobe.

Pri tej bolezni je vloga antioksidantov velika - vitamini A, E, C in selen. Viri vitamina A so morske ribe, vsi agrumi, piščančji rumenjak, korenje, paradižnik, marelice, buča, špinača.

Vitamin C je v vsej zelenjavi in ​​sadju, največ pa v šipkih, črnem ribezu, rakitovcu, zelenem grahu, rdeči papriki, brstičnem ohrovtu in cvetači.

Vitamin E je prisoten v vseh rastlinskih oljih, žitih, stročnicah, sončničnih semenih, mandljih in arašidih. Selen dobimo iz tune, sardin, govedine, mleka.

Med aktivnim prizadevanjem za izboljšanje zdravja se izogibajte hrani, ki vsebuje skrite živalske maščobe. Govorimo o klobasah, klobasah, šunki, zvitkih, paštetah, sirih, skuti. Izberite pusto meso in dodatno odstranite vidno maščobo. Pri kuhanju uporabite najmanj maščobe - to bo mogoče, če uporabljate dvojni kotel, pečico in žar.

Jejte manj ali odstranite popolnoma "hitre", enostavne ogljikove hidrate (sladkor, pecivo, sladko pecivo, sladkarije, konzerve, marmelade). Dejstvo je, da spodbujajo proizvodnjo insulina v telesu, sodeluje pri pretvorbi odvečnih sladkorjev v maščobo in poleg tega spodbuja apetit. Prav tako je vredno razmisliti o omejevanju soli v prehrani. Težko razgrajuje maščobo in notranja stena krvnih žil pod njenim delovanjem postane ohlapna in dovzetna za odlaganje holesterola.

Zdaj, ko poznamo osnovne smernice pravilne prehrane, ne bo težko sestaviti dnevne prehrane. Dieta za aterosklerozo posod spodnjih okončin se ne razlikuje od splošne prehrane za to bolezen. V tem primeru je predpisana tudi dieta za zniževanje lipidov - tabela št. 10C ali njene različice (glej zgoraj).

Z izbrisno aterosklerozo pride do izraza motnja prekrvavitve spodnjih okončin, ki se kaže v njihovi hladnosti in otrplosti stopal, krčih v teletih mišicah, utrujenosti nog in občasni klavdikaciji. V hujših primerih trofični čir na nogah in gangrena. Zato je vzporedno predpisano zdravljenje, vključno s skupino žilnih zdravil (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolitiki in nujno statini - sredstva za zniževanje lipidov. Pacient mora spremeniti svoj življenjski slog (opustiti kajenje in pitje alkohola), nadzorovati težo in povečati (če je mogoče) telesno aktivnost.

Ocene in rezultati

Dietna hrana je zasnovana že dolgo, saj je uravnotežena in vsebuje različne izdelke. Nekatere omejitve ogljikovih hidratov in maščob ne vplivajo negativno na zdravje, nasprotno pa vam omogočajo, da izgubite težo, normalizirate holesterol in se počutite dobro. Vse te točke so zabeležene v pregledih bolnikov.

• “... izboljšal sem svoje zdravje in shujšal. Všeč mi je bila ta zdrava hrana. Za zniževanje holesterola pa so mi predpisali tudi tablete «;
• “... Z rezultati sem zadovoljen: holesterol se je zmanjšal, sladkor se je normaliziral in celo shujšal. Lepota! ";
• »... holesterol ni bil zelo visok, zato sem se razumela le s prehransko terapijo. Še naprej jem tako «;
• "... Moj rezultat je minus 5 kg, moje splošno stanje se je znatno izboljšalo in testi so postali normalni";
• “… Pomagala mi je pri hujšanju in izboljšanju stanja, vendar mislim, da so testi zaradi tablet postali običajni. Ne bom tekel naprej in se bom pravilno hranil ".
• “... To sploh ni dieta, ampak pravilna prehrana. V jedeh z malo maščobe brez cvrtja in testa vidim le koristi. Nenehno jem, čeprav mi tega ni nihče predpisal. Holesterol je normalen ".

Dietna cena

Ta prehranska terapija je relativno poceni in vključuje izdelke, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju. Glavni poudarek je na sadju, zelenjavi in ​​žitih. Na podlagi zgornjega menija lahko izračunate, da boste teden dni potrebovali do 2 kg jabolk in mandarin, 1 kg pomaranče in grenivke, do 3-4 kg različne zelenjave in 1 kg žit. In tudi 0,5 kg govedine, 1 kg piščanca in 2 kg rib. Tedenski stroški jedilnika znašajo približno 1.700 - 1.800 RUB.

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.